Η λυοφιλοποίηση, γνωστή και ως λυοφιλοποίηση, είναι μια διαδικασία που περιλαμβάνει την αφαίρεση του νερού από μια ουσία με την κατάψυξή της και στη συνέχεια την υποβολή της σε κενό, έτσι ώστε ο πάγος να εξαχνώνεται απευθείας από στερεό σε αέριο, αφήνοντας πίσω ένα ξηρό προϊόν με ελάχιστη ζημιά στο τη δομή του. Αυτή η τεχνική χρησιμοποιείται συνήθως στα τρόφιμα (παγώστε αποξηραμένα φρούτα), της φαρμακευτικής βιομηχανίας και της βιοτεχνολογίας για τη διατήρηση και τη σταθεροποίηση ευαίσθητων υλικών, όπως πρωτεΐνες και εμβόλια, για μακροχρόνια αποθήκευση ή μεταφορά.
