Freeze - αποξηραμένα φρούτα και λαχανικάΈχετε πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε υγρασία, συνήθως μεταξύ 1 και 4%. Σε σύγκριση με το φρέσκο φαγητό, το οποίο έχει περιεκτικότητα σε νερό 80-90%, αυτό είναι πολύ χαμηλότερο. Τα προϊόντα είναι κατεψυγμένα και στη συνέχεια η γύρω πίεση μειώνεται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ξήρανσης κατάψυξης, που μερικές φορές αναφέρεται ως λυοφιλοποίηση, για να επιτρέψει το κατεψυγμένο νερό στα προϊόντα για να εξάγει κατευθείαν από τη στερεά φάση στην αέρια φάση. Με αυτήν την τεχνική, πρακτικά όλη η περιεκτικότητα σε νερό απομακρύνεται από τα φρούτα και τα λαχανικά χωρίς να διακυβεύεται η γεύση, η δομή ή η διατροφική τους αξία.
Υπάρχουν πολλά σημαντικά πλεονεκτήματα σε αυτό το χαμηλό περιεχόμενο υγρασίας. Αρχικά αυξάνει σημαντικά τη διάρκεια ζωής των προϊόντων. Όταν τα αποξηραμένα αποξηραμένα φρούτα και τα λαχανικά αποθηκεύονται σωστά, μπορούν να παραμείνουν σταθερά και ασφαλή για φαγητό για χρόνια, επειδή η απουσία νερού μειώνει την ικανότητα του περιβάλλοντος να υποστηρίζει τη μικροβιακή ανάπτυξη και τις ενζυματικές αντιδράσεις που οδηγούν στην καταστροφή. Επομένως, είναι μια εξαιρετική επιλογή για τη μείωση των αποβλήτων τροφίμων, την αποθήκευση των προβολών των τροφίμων - και την προσφορά έκτακτης ανάγκης.
Το Freeze - Τα αποξηραμένα φρούτα και τα λαχανικά είναι επίσης ελαφριά λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς τους σε υγρασία, γεγονός που τους καθιστά εύκολο να αποθηκεύσουν και να μεταφέρουν. Αυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για υπαίθριες αναζητήσεις όπως πεζοπορία, κάμπινγκ και backpacking, όταν είναι επιτακτική ανάγκη να πάρετε ελαφριά γεύματα. Βοηθά επίσης τους ανθρώπους που πρέπει να κρατήσουν φαγητό σε μικρούς χώρους ή να το μεταφέρουν σε μεγάλες αποστάσεις.
Το Freeze - αποξηραμένα φρούτα και τα λαχανικά διατηρούν την πλειοψηφία του αρχικού θρεπτικού περιεχομένου τους ακόμη και μετά την αφαίρεση του νερού. Επειδή η ξήρανση κατάψυξης συμβαίνει σε χαμηλές θερμοκρασίες, εμποδίζει την επιδείνωση των θρεπτικών ουσιών που μπορεί να συμβεί με διαδικασίες ξήρανσης θερμότητας, διατηρώντας σε σημαντική έκταση βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά. Όταν επανυδατώνεται, η υφή και η γεύση παραμένουν άθικτες, παρέχοντας μια γεύση και τραγάνισμα παρόμοια με τη φρέσκια ποικιλία.
Συμπερασματικά, το Freeze - αποξηραμένα φρούτα και τα λαχανικά έχουν πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε υγρασία - συνήθως μεταξύ 1% και 4%. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε υγρασία εγγυάται ότι η γεύση, η υφή και η διατροφική τους αξία διατηρούνται, ενώ παράλληλα επεκτείνει τη διάρκεια ζωής τους και καθιστώντας τα ελαφριά και φορητή. Έτσι, η ξήρανση με κατάψυξη προσφέρει μια χρήσιμη και αποτελεσματική μέθοδο για την απόλαυση φρούτων και λαχανικών σε μια μορφή που είναι παρόμοια με αυτή που θα ήταν όταν είναι φρέσκα.
