Σίγουρα, μπορείτε να φτιάξετε μάρκες veggie στο σπίτι με μια ποικιλία λαχανικών και εύκολες τεχνικές μαγειρέματος. Αυτό είναι ένα διεξοδικό σεμινάριο για την κατασκευή σπιτικών σνακ λαχανικών:
1. Επιλέγοντας λαχανικά: Επιλέξτε μια σειρά από φρέσκα λαχανικά που λειτουργούν καλά για την παραγωγή τσιπ. Οι γλυκοπατάτες, οι παστιδές, το λάχανο, το σπανάκι, τα τεύτλα, τα καρότα και οι πατάτες είναι δημοφιλείς επιλογές. Για βέλτιστα αποτελέσματα, επιλέξτε σταθερά, πεντακάθαρα λαχανικά.
2. Παρασκευή: Δώστε στα λαχανικά ένα καλό πλύσιμο σε κρύο νερό για να απαλλαγείτε από οποιαδήποτε βρωμιά ή συντρίμμια. Ενώ πολλά τσιπ λαχανικών μπορούν να μαγειρευτούν με το δέρμα για επιπλέον θρεπτικά συστατικά και υφή, μπορείτε να επιλέξετε να ξεφλουδίσετε τα λαχανικά, αν θέλετε. Λεπτά και ομοιόμορφα κόψτε τα λαχανικά χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό μαχαίρι ή ένα μαντολίνο. Οι τραγανές μάρκες θα προκύψουν από λεπτότερες φέτες.
3. Ξήρανση: Για να εξαλείψετε επιπλέον υγρασία, οργανώστε τα κομμένα λαχανικά σε ένα μόνο στρώμα σε χαρτοπετσέτες ή πετσέτες κουζίνας. Για να βεβαιωθείτε ότι είναι εντελώς στεγνά πριν από το μαγείρεμα, πατήστε τους στεγνώστε με περισσότερες πετσέτες. Τα λαχανικά μπορεί να μην μαγειρεύουν προς τη σωστή τραγανότητα εάν έχουν υγρασία στην επιφάνεια τους.
4.: Ελαφρά επικαλύψτε τα ξηρά λαχανικά, ρίχνοντας τα σε λιωμένο λάδι καρύδας ή ελαιόλαδο. Προσθέστε τα προτιμώμενα βότανα, τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα στις μάρκες για να αναδείξετε το γούστο τους. Το αλάτι, το πιπέρι, η πάπρικα, το κύμινο, το δεντρολίβανο, το θυμάρι και το τυρί παρμεζάνα είναι παραδείγματα κοινών καρυκευμάτων.
5. Τεχνικές μαγειρέματος: Το ψήσιμο, το τηγάνισμα και ο αέρας - τηγάνισμα είναι μερικοί τρόποι για την προετοιμασία σπιτικών λαχανικών. Τα αποτελέσματα που λαμβάνονται από κάθε διαδικασία ποικίλλουν ως προς τη γεύση και την υφή.
- Ψήσιμο: Ρυθμίστε τη θερμοκρασία του φούρνου στην επιθυμητή ρύθμιση, η οποία είναι συχνά μεταξύ 350 και 400 βαθμών F (175 - 200 βαθμοί). Τοποθετήστε τις καρυκευμένες φέτες λαχανικών σε περγαμηνή χαρτιού με χαρτί σε ένα μόνο στρώμα. Ψήστε για 10 έως 20 λεπτά σε ένα προθερμασμένο φούρνο, περιστρέφοντας τα τσιπ στα μισά του δρόμου ή μέχρι να είναι τραγανό και χρυσό καφέ.
- Τηγάνισμα: Προθερμάνετε το φυτικό έλαιο σε 350-375 βαθμούς F (175-190 βαθμούς) σε μια βαθιά φριτέζα ή βαριά - κατώτατο δοχείο. Προσθέστε απαλά τις φέτες λαχανικών σε στάδια και μαγειρέψτε για 2 έως 3 λεπτά ανά παρτίδα, ή μέχρι να χρυσή καφέ και τραγανή. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι με σχισμές, πάρτε τα τσιπ και αποστραγγίστε σε χαρτοπετσέτες για να απαλλαγείτε από οποιοδήποτε επιπλέον λάδι.
- AIR - τηγάνισμα:PRE - Θερμαίνετε τη φριτέζα σας σε 350 βαθμούς F (175 βαθμοί) για τον αέρα - τηγάνισμα. Βεβαιωθείτε ότι το καλάθι με φριτέζα δεν είναι πολύ γεμάτο τοποθετώντας τις έμπειρες φέτες λαχανικών σε ένα μόνο στρώμα. Όταν τα τσιπ είναι τραγανή και χρυσά καφέ, μαγειρέψτε τα στη φριτέζα για δέκα έως δεκαπέντε λεπτά, κουνώντας το καλάθι στα μισά του δρόμου.
6. Αποθήκευση και ψύξη: Μετά το μαγείρεμα, μετακινήστε τα σπιτικά veggie τσιπ σε ένα ράφι καλωδίων για να κρυώσει πλήρως. Για να διατηρήσετε την τραγανότητα τους, αποθηκεύστε τα δροσερά τσιπ σε θερμοκρασία δωματίου σε αεροστεγές δοχείο ή επανασφραγμένες σακούλες. Για μέγιστη φρεσκάδα και γεύση, τα σπιτικά λαχανικά τρώγονται καλύτερα λίγες μέρες μετά τη δημιουργία τους.
Αυτές οι οδηγίες θα σας βοηθήσουν να φτιάξετε νόστιμο και υγιεινό σπιτικότσιπς λαχανικώνπου είναι υπέροχα ως τραγανό σνακ ή ως ένα πιάτο για τις προτιμώμενες βουτιές και τις κουζίνες σας. Δοκιμάστε να ρυθμίσετε τη ποικιλία γεύσης και λαχανικών για να κάνετε τις μάρκες σας μοναδικές για τα γούστα σας.
