Το πλύσιμο και το ξεφλούδισμα των φρέσκων φραουλών είναι το πρώτο βήμα στη δημιουργίαλυοφιλοποιημένη σκόνη φράουλας. Τα βάζουμε σε ένα ταψί αφού τα κόψουμε σε μικρά κομμάτια. Οι φέτες φράουλας πρέπει να καταψυχθούν εντελώς. Ακολουθήστε τις οδηγίες στεγνώματος σε ένα στεγνωτήριο κατάψυξης αφού μετακινήσετε εκεί τις κατεψυγμένες φέτες. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ ή έναν επεξεργαστή τροφίμων για να ανακατέψετε τις αποξηραμένες φέτες σε μια λεπτή σκόνη. Η σκόνη πρέπει να φυλάσσεται σε αεροστεγές δοχείο.
