Να κάνωμπανάνες λυοφιλοποιημένες, τα κόβουμε σε ίσα κομμάτια και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί σε μονή στρώση. Στη συνέχεια, βάλτε το δίσκο σε μια παγομηχανή που θα αφαιρέσει την υγρασία από τις φέτες μπανάνας χρησιμοποιώντας κενό και χαμηλή θερμοκρασία. Μόλις στεγνώσουν τελείως οι φέτες, φυλάξτε τις σε αεροστεγές δοχείο για να διατηρήσουν την τραγανή υφή τους.
