Ναί,λυοφιλοποιημένα φρούταμπορεί ακόμα να είναι θρεπτικό. Η λυοφιλοποίηση είναι μια διαδικασία που αφαιρεί το νερό από τα τρόφιμα παγώνοντάς το γρήγορα και στη συνέχεια τοποθετώντας το σε κενό, το οποίο προκαλεί την εξάτμιση του παγωμένου νερού χωρίς να περάσει σε υγρή φάση. Αυτή η διαδικασία βοηθά στη διατήρηση των θρεπτικών συστατικών του καρπού ενώ παράλληλα παρατείνει τη διάρκεια ζωής του.
